暑い日が続いていますね。。。そんな猛暑の中、主に関西の酵母研究者を中心とする酵母研究会（運営委員として野村も参画させてもらっています）の第98回講演会＠京都に参加してきました。研究者の方々のご講演に加えて、ビール工場の見学もとても興味深く、勉強になりました。

２期生３名の学生さんの大学院試験が無事終わりました。Aさん、Kくん、Mさんお疲れ様でした。

​先輩方からのお中元も頂戴しました。ありがとうございました！昨年度卒業のMさんからは、郷土愛の詰まった冷菓を頂きました。とても美味しかったです。ビバ！新潟。猛暑が続きますが、暑さに負けることなく食品発酵学研究室は前進出来るように頑張りたいと思います。

飯田市のエス・バードで開催された伊那谷アグリイノベーション推進機構 第23回シンポジウムにおいて、酵母アルコール発酵経路のピルビン酸脱炭酸酵素についての研究成果を発表しました。また、醸造・発酵食品の開発についてのお話も聞けて大変勉強になりました。

新３回生の学生さん達との懇親会である縦コンに今年も参加させてもらいました。色々な方々とお話しができてラボメンバーも楽しめました​。お酒も美味しかったです。幹事の皆さんをはじめ、ありがとうございました。縦コンの晩、投稿中だった論文の嬉しい連絡が届きました。S君も頑張ってくれた論文で、ささやかながらお祝いです。

本年度もよろしくお願いします。

​まだまだ花粉は飛んでいて花粉症の方には辛い日々ですが、キャンパス内の桜は見頃で綺麗です。というわけで、S君とK君の力を借りて桜などの花から野生酵母の分離（練習）に挑戦してみました。うまく分離できるかどうか、しばらく楽しみに待ちたいと思います。

卒研発表会や学会参加などでバタバタして気付けばもう３月下旬。時の経つのは早いものです。１年半前に研究室に入ってくれた学生さんも、早いもので卒業です。

​ラボの１期生として、大変な部分も多くあったでしょうが頑張って研究活動に取り組んでくれました。S君、Mさんご卒業おめでとうございます！今後のご活躍を期待しています。

年末の忘年会で余ったお酒の消費を目的とした簡単な新年会を行いました。目的は無事に達成されました。

また、ポスドクとしてドイツで研究に邁進しているSさんからドイツ伝統菓子「シュトーレン」を頂きました。美味しかったです！

研究室では、いよいよ卒論シーズンが始まります。

新年明けましておめでとうございます。今年も鉾持神社に初詣行ってきました。気温は低かったですが、快晴のため元気に石段を登りきれました。皆さんにとって２０２６年が良い年となりますように。

年末の大掃除を終えて忘年会を行いました。幹事の3回生を中心に学生全員で協力して準備してくれました。今回は、馬すき＆たこ焼きがメインで、お酒も様々用意してくれました。会の途中にはお酒造りに関するプレゼン企画もあり、楽しい中にも勉強になる食品発酵学研究室らしい良い忘年会になりました。学生の皆さんお疲れ様でした。皆さん良いお年をお迎えください。

今年も早いもので12月に入りました。DMSOも凍る季節となりました。

OBの方々からお歳暮を頂戴しました。かすていらを食べて年末の実験も頑張ります！

愛知県半田市の赤レンガ建物で開催された「2025パンシンポジウム×第11回CHUBU懇話会」で講演しました。パンの製造や開発などのお話や、酵母に関する研究のポスター展示などがあり、大変勉強になりました。また、歴史的な建物での講演は貴重な経験となりました。講演の機会をいただきましてありがとうございました。

研究室の新しいメンバーとして新分属３年生（２期生）の３名が加わってくれました。みんなで協力して研究活動を頑張って行きましょう！顔合わせも兼ねて歓迎会を行いました。お酒に詳しいメンバーが多いようで、研究室の名前からしても良いのではないかと思いました。皆さんよろしくお願いします。

昨年に続いて、今年も細見先生のご研究室と合同で、酵母の研究に関するセミナーを行いました。昨年は聴講のみだった食品発酵学研究室の学生さん達も発表しました。力のこもった発表が多く、とても勉強になりました。細見研の皆様、ありがとうございました！

S君とMさんが名古屋大学で開催された農芸化学会中部支部例会で発表しました。Mさんは学会デビューでしたが、立派にポスター発表できました。多くの方に二人のポスターを見てもらえ、議論して頂きました。ありがとうございました。名古屋名物味噌カツでお疲れ会でした。

千葉大学で開催された酵母遺伝学フォーラムに参加しました。S君は学会デビューで、ポスター発表を行いました！多くの方々に発表を聞いてもらえて議論して、他大学の学生さんとも交流できて、とても良い経験になったと思います。ポスターに来て頂いた皆様、ありがとうございました。S君、お疲れ様でしたー！

今年は伊那キャンパスで行われた「青少年のための科学の祭典」に出展しました。ブース設営から来場者対応まで、S君、Mさん両氏の獅子奮迅の活躍のお陰で何とか無事に出展を終えることが出来ました。来場者に説明をしている姿を見て、とても頼もしく感じました。

OBの方から頂いたお中元を、ラボメンバー&分属内定の２期生と一緒に頂戴しました。後期からは、メンバーも増えて賑やかになりそうです。2期生のみなさんよろしくお願いします。一方、学会デビューが近づいているS君とMさん、発表に向けて奮闘中です！ファイト！！​

学生実験などでバタバタしていた5月6月も終わり、気がつけばもう7月です。

伊那には紫陽花の名所があるようです。

​花を愛でる心の余裕を持てるように精進したいものです。（写真：Mさん提供）

4回生のS君の院試がありました。お疲れ様でした！！

次は学会発表に向けて頑張っていきましょう！

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学部2回生対象の学生実験を担当しました。TAの学生さん達（Sくん、Mさん、Mさん）の活躍もあり、無事安全に実習は終わりました。Sくん、Mさんが予備検討を重ねてくれた発酵実験もうまくいきました。

​来月の学生実験（3回生対象）も頑張りましょう。

2025年度の研究室活動がスタートしました。

今年も思い切り研究生活をエンジョイして、学会や論文発表を目指して頑張っていきましょう！

​高遠の桜も応援してくれているような気がします!?（写真：Mさん提供）